光降解袋对砂糖橘保鲜效果的研究

作者：朱榕秋; 宋遵阳^*; 朱孝扬^*; 李小燕; 雷秋媚; 陈维信; 李雪萍

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(11): 4498-4505.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.11.027

• 砂糖橘
• 光降解袋
• 保鲜效果

目的探究新型环保包装光降解袋对砂糖橘的保鲜效果。方法用光降解保鲜袋和聚乙烯(polyethylene,PE)保鲜袋对砂糖橘进行密封包装处理,同时使用带孔PE塑料盒和不密封的PE袋(空白对照)对砂糖橘进行包装处理,然后将所有处理组的砂糖橘贮藏在(5±1)℃冷库中,定期记录砂糖橘的表型,测定砂糖橘的失重率、亮度(L*)、色彩饱和度(C*)、色度角(ho)、可溶性固形物和可滴定酸的含量、固酸比等。结果与空白对照和PE塑料盒处理组对比,光降解袋和PE袋密封处理显著抑制砂糖橘的失重率、色彩饱和度(C*)和发病率(P<0.05),同时维持较高的亮度(L*)、色度角(ho)、可滴定酸含量和果实商品率。与PE保鲜袋密封处理组对比,光降解保鲜袋密封处理组砂糖橘的失重率、色彩饱和度(C*)、可溶性固形物和可滴定酸的含量、固酸比等无显著差异(P>0.05),但光降解保鲜袋密封处理组显著抑制砂糖橘的发病率(P<0.05)和保持较高的亮度(L*)、色度角(ho)和果实商品率。结论新型环保包装光降解保鲜袋可以有效减少砂糖橘的失水萎蔫,延缓品质劣变,可用于替换PE包装保鲜袋。

• 单位
  华南农业大学