沙棘籽粕蛋白提取工艺技术研究

作者：解芳; 孙允武

来源：青海科技, 2021, 28(05): 80-83.

• 沙棘籽粕蛋白
• 提取工艺
• 提取率

通过沙棘籽粕蛋白的提取工艺研究,确定适用于产业化生产的提取工艺及参数,提高沙棘蛋白产品含量,改善口感和溶解性等特点,为沙棘蛋白的产业化生产奠定基础。方法 :采用醇洗+碱提酸沉+酶解的高效提取方法制备高质量的沙棘籽蛋白产品,以提取率和沙棘蛋白含量为考察对象,优化提取料液比、pH值、温度和时间等参数,确定最佳工艺及参数。结果:通过醇洗+碱提酸沉+酶解的方法可有效提高沙棘籽蛋白提取率和含量,产业化生产的最佳提取工艺参数为碱性蛋白酶加入量为240U/g,料液比为1:14,pH值为10.0,提取温度为45℃,提取时间为50min。在此条件下,沙棘籽粕蛋白提取率平均为78.45%,含量平均为82.04%。同时,通过醇洗去原花青素、油脂和部分色素,再将残渣进一步酶解,改善了沙棘籽蛋白色泽和口感。

• 单位
  青海康普生物科技股份有限公司