空气炸锅作为一种新型烹饪工具，具有强对流、低油脂、无烟加热等良好特性，若能将热风空气炸的功能整合到现有电烤箱中，则可以加强烤箱的功能性和实用性，以常见的薯条烹饪为例，分析薯条在对流环境下的传热机理，结合延时摄影和图像分割技术对薯条的色度进行判定，从而优化现有热风烤箱的腔体升温速度，为电烤箱的热风烤设计提供了一定的指导。
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