西式烹调专业高素质工匠型人才培养探讨

作者：秦祖新

来源：广西教育, 2019, (26): 29-30.

• 西式烹调专业
• 工匠精神
• 创新意识

本文从课程改革和师资队伍建设、转变学生的学习模式树立创新意识、在菜肴制作学习中探索、加大校企合作的力度和深度、将创新能力和工匠精神融合五方面论述培养高素质工匠型人才的方法。