目的查明食物中毒的原因,提出相应的预防措施。方法根据《食品安全事故流行病学调查工作规范》及《食品安全事故流行病学调查技术指南》规定要求,采取统一的流行病学调查表,对2014年4月发生的溧水区林洲饭店食物中毒事件进行调查分析。结果该起食物中毒是由于海产品加工不当,花蛤加热不彻底而引起的副溶血性弧菌食物中毒。结论海产品彻底加热、煮熟煮透、生熟食品及容器严格分开,是预防副溶血性弧菌食物中毒的关键措施。
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