随着经济的发展和生活方式的改变,健康饮食行为也日益引起人们的关注,该文就饮食速度影响体重和健康状况的相关研究进行综述。首先,过快的饮食速度可能是导致体重增加的主要因素,也是诱发代谢综合征、非酒精性脂肪肝、Ⅱ型糖尿病和胰岛素抵抗的因素之一。其次,由饮食速度所致的胃肠道激素分泌量不同可能是影响体重和健康的机制。最后,通过干预饮食速度能够预防和改善肥胖进而促进身体健康,降低慢性病的风险。
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