酿酒原料大米互混染色检验方法的适用性研究

作者：丁小亮; 董婉婉; 怀闪闪; 徐小伟; 唐昊; 程伟; 汤有宏; 孙珍坤

来源：酿酒科技, 2020, (09): 61-64.

DOI：10.13746/j.njkj.2020036

• 染色检验
• 酿酒原料
• 互混
• 精密度

采用《粮油检验类型及互混检验》GB/T 5493—2008中糯稻和非糯稻的染色检验法,观察米粒着色情况,糯性米粒呈棕红色,非糯性米粒呈蓝色,拣出混有异类型的粒数,计算大米的互混。验证其方法应用于酿酒原料大米互混测定的可行性、实用性、重复性,以及确认此方法在本公司实验室适用且有效。

• 单位
  安徽古井贡酒股份有限公司