关于"红肉致癌"看看院士怎么说

作者：林东昕; 缪小平

来源：生活与健康, 2016, (1): 40-41.

日前,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布了红肉与加工肉制品摄入的致癌风险评估.来自10个国家的22名专家组成员通过对文献的全面回顾,调查红肉(即牛肉、羊肉和猪肉等)、加工肉制品与癌症的相关性后,将加工肉制品列为1类致癌物,将红肉列为2A类致癌物.

• 单位
  公共卫生学院; 华中科技大学同济医学院; 中国医学科学院肿瘤医院