基于食品企业岗位工作任务的活页式教材开发——以高职食品加工专业中畜产品加工为例

作者：李柳冰; 林婷婷; 董华发

来源：中国食品工业, 2023, (01): 105-107.

• 岗位工作任务
• 活页式教材
• 食品加工专业
• 《畜产品加工技术》

畜产品加工技术作为高职食品加工专业的一门重要课程，对学生的专业素养和专业技能的培养有着重要作用。本文从食品加工专业中畜产品加工入手，对其与活页式教材的结合做出一系列探讨，以期为畜产品加工课程做出贡献，同时为相关领域其他课程的活页式教材开发提供参考。