基于生物参数在线检测的谷氨酸发酵动力学研究

作者：周万里; 张金玲; 朱思荣; 史建国; 赵晓华; 毕春元

来源：食品与机械, 2014, 30(06): 14-17.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2014.06.004

• 谷氨酸
• 发酵
• 在线检测
• 动力学模型

利用生物量在线检测系统和在线控制系统技术,通过探讨谷氨酸发酵过程中棒状杆菌S9114菌体浓度、底物浓度和产物浓度随时间的变化规律,对谷氨酸发酵动力学进行研究,分别建立谷氨酸发酵过程中菌体生长、底物消耗和产物生成的动力学模型。利用MATLAB软件对试验数据进行拟合,获得能够描述谷氨酸棒状杆菌S9114发酵过程的动力学模型,对发酵过程的调控及发酵规模的放大有着重要的指导意义。

• 单位
  山东省科学院生物研究所