《食品安全学》是食品质量与安全专业的一门重要的专业必修课。探索食品安全案例,以日本米糠油事件为例阐述如何开展案例化教学及其优点,同时对课程以生物性污染为例进行专题探讨。课程案例化、专题化教学模式的探索与实践可以使知识脉络清晰,加强学生记忆,改变课堂被动接受的教学模式,教学方式更加多样性,有助于提高课堂的效率,加强教学效果。
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