牛肉质量保障和肉牛安全计划

作者：杨高杰; 赵建辉

来源：饲料博览, 2019, (10): 84.

<正>随着我国经济的快速发展和居民生活水平的提高,人们对肉类需求不断提高,尤其是高品质肉类越来越被人们所看重。牛肉质量安全问题是一个综合问题,涉及牛种选择、饲料及其添加剂的使用、药物的使用及休药期的执行情况、养殖管理、屠宰加工和保存等方面的环节。