氟苯尼考超标蛋

作者：刘少伟; 阮赞林

来源：质量与标准化, 2018, (05): 37.

• 氟苯尼考
• 食品安全风险

<正>近期,关于蛋及其制品中被检出氟苯尼考超标的报道不断出现,有些鸡蛋中的氟苯尼考含量高达45.3μg/kg,这让不少市民对蛋品的安全产生了深深的疑虑。氟苯尼考是什么物质?为什么蛋中会含此类物质?摄入氟苯尼考超标蛋有什么危害?如何才能降低此类食品安全风险?让我们带着这些问题走进本期的食品安全报道。

• 单位
  华东理工大学