陕菜振兴在路上

作者：高党生

来源：新西部(下旬·理论版), 2023, (01): 224-225.

<正>曾经辉煌一时的陕菜因政治、经济、文化等多重因素而趋于衰微，但其技法和口味的独特性不容忽视。在振兴陕菜的大形势下，由省政府牵头，餐饮名师、文化学者及餐饮企业联合发力，融传统与创新于一体，共同为陕菜的复兴而努力。