食物供应链中的风险分析

作者：陈枢炳

来源：现代食品, 2018, (18): 9-12.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.18.002

• 食物供应链
• 风险
• 食品安全

在食物供应链不同环节,供应链系统的脆弱性会对整个供应链上游和下游企业带来风险和损失。这些风险主要包括食物质量安全风险、物流风险、信息系统风险和制度风险。对此,应该加强对原料供应、采购、食物加工、存储、食物流通和食物销售等环节的控制。