UPLC法测定西洋参保健食品中13种人参皂苷的含量

作者：程燕; 谭顺中; 伍蓉; 郑蓉; 熊有明^*

来源：食品工业, 2020, 41(07): 298-302.

• 保健食品
• 人参皂苷
• 超高效液相色谱(UPLC)
• 品质评价

建立UPLC法测定西洋参保健食品中13种人参皂苷的含量,根据测定结果对西洋参保健食品进行品质评价。采用UPLC,色谱柱为Kinetex F5柱, PDA检测,以6种皂苷总量、Rb1/Rg1的比例和Rf为指标评价样品品质。结果表明, 13种人参皂苷在2～200μg/mL质量浓度范围内线性关系良好(r>0.998),加标浓度为5, 20和50μg/mL的平均回收率为81.5%～97.3%,相对标准偏差小于10.0%,检出限为0.2～2.5 ng。在最佳色谱条件下,所建立的UPLC法具有较好的线性、回收率和精密度,可用于测定西洋参保健食品中13种人参皂苷的测定。