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摘要
膳食调查是通过了解被调查对象一定时间内通过膳食摄入的能量、营养素、食物的量, 评价其能量和营养素需求满足程度的调查方法。常用的膳食调查方法包括:24 h膳食回顾法、膳食记录法、食物频率问卷法、膳食史法。每个方法都有各自的优点和局限, 研究人员需要根据研究目的、精度要求、可用的资源等方面来选择不同的膳食调查方法。肥胖的儿童作为膳食相关研究的重点和难点, 选择合适的调查方法显得更为重要, 本文对常用的膳食调查方法及其特点进行综述, 并且分别针对每种调查方法在儿童肥胖相关研究的应用进行评价。
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单位中国医科大学; 公共卫生学院
