高效液相色谱法测定丰镇月饼中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量

作者：马丹

来源：现代食品, 2021, (20): 204-206.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.20.055

• 高效液相色谱
• 丰镇月饼
• 苯甲酸
• 山梨酸
• 糖精钠

本文采用高效液相色谱法对月饼中的防腐剂苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量进行测定,对方法的线性、回收率、精密度进行验证,同时对市面上的丰镇月饼进行检测。结果显示,苯甲酸、山梨酸和糖精钠浓度和峰面积有良好的线性关系,相关系数均大于0.995,样品的加标回收率为92%～100%,相对标准偏差为0～8.547%,符合国标要求,说明高效液相色谱法对月饼的苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量进行测定,其结果可靠。对丰镇市面上的月饼进行检测,检测结果显示苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量都没有超过国家安全标准限量。