小麦作为能量饲料，其营养价值较为丰富，总能、粗蛋白质、粗灰分、钙和磷的含量与玉米相当。但小麦含有的抗营养因子比玉米高，其中最重要的抗营养因子是阿拉伯木聚糖。因此，在畜牧业中，小麦也由于其抗营养因子而受到制约。在畜牧业中，使用小麦作为能量饲料一般会添加木聚糖酶来提高小麦的营养成分和利用率。本文主要从小麦营养价值和在猪生产上的应用这两方面阐述我国小麦营养价值和作用，以期为我国小麦资源在猪生产上的应用提供指导。
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