科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
乳中富含多种人体所必需的营养成分，对机体的生长发育及免疫功能具有重要作用。除牛乳外，水牛乳、马乳、骆驼乳、山羊乳、驴乳、牦牛乳等特色乳也逐渐进入人们的视野。同时人乳是婴儿最天然的理想食品，是婴儿早期主要的营养物质来源，含有丰富的营养物质及生物活性成分。为了更好的比较7种常见动物乳及人乳的差异性和优势性，本文总结了其在乳糖、乳脂、乳蛋白、矿物质、维生素等营养物质成分方面的差异，发现牦牛乳的蛋白质含量最高，氨基酸种类丰富；马乳的乳糖含量最高；而骆驼乳的乳脂肪含量则较高，水溶性维生素含量也最高；驴乳相比于其他几种常见乳，则具有低脂高糖等特点。
-
单位武汉大学人民医院; 华中农业大学
