何为“勾兑酒”

作者：三圣小庙

来源：休闲读品, 2019, (01): 54-55.

<正>前面用了不少次"勾兑"这个词,勾兑酒是咱们通俗的叫法,这样的叫法不严谨,准确地说应该是"液态法白酒"。目前白酒可以这样分类:固态法、固液结合法、液态法(新工艺白酒)。固态法传承千年,即固态配料、固态发酵和蒸馏的白酒,是传统之法,但自20世纪50年代开始,逐渐被固液结合法和液态法所取代。