我国高职烹饪专业目前在实践教学方面存在诸多不足之处,造成在现有教学体制下培养的烹饪专业人才普遍无法满足餐饮行业需求的现象。南京旅游职业学院高职烹饪专业针对当前产教深度融合大背景提出"333"烹饪实践人才培养新路径并进行大胆探索、大胆创新并形成了完整的实践教学体系,基于用人单位满意度的样本分析表明,当前的实践教学体系改革取得了显著的效果。
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