半胱氨酸的合成代谢及其生物学作用研究进展

作者：杨乾龙; 王静; 南韦肖; 王晓旭; 李光玉; 王凯英^*

来源：饲料工业, 2022, 43(07): 19-22.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2022.07.003

• 半胱氨酸
• 合成
• 代谢
• 生物学作用
• 含硫氨基酸

半胱氨酸是一种重要的天然含硫氨基酸，具有促生长、抗氧化和解毒等多种功能，其代谢产物谷胱甘肽和牛磺酸等同样在动物体内发挥重要的生物学作用。文章综述了半胱氨酸的来源、代谢以及重要的生物学作用，以期为半胱氨酸的开发和在生产中的利用提供参考依据。

• 单位
  中国农业科学院特产研究所; 分子生物学国家重点实验室