不同包装对白灵菇冷藏保鲜效果的影响

作者：牛贞福; 姜桂传; 刘敏; 国淑梅; 于克学

来源：安徽农业科学, 2010, (36): 20727-20728+20736.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.36.108

• 白灵菇
• 不同包装
• 冷藏保鲜 Pleurotus nebrodens
• Different packages
• Fresh-keeping

[目的]延长白灵菇的保鲜期,并保持其商品性。[方法]以天山2号为材料,研究了不同采收期和不同内外包装对白灵菇冷藏保鲜过程中可溶性蛋白、总糖、细胞膜透性的影响。[结果]适宜保鲜的白灵菇外形为菌盖平展、厚≥2.5 cm;最佳冷藏保鲜的条件是运输前逐个进行包装,而在冷藏前去除包装纸放入泡沫箱、外套普通PVC袋,保鲜期可达120 d。[结论]采用该技术,可以提高我国白灵菇贮藏质量,减少贮藏损失。

• 单位
  山东省农业管理干部学院