阿胶瘦肉粥

作者：马凤岐

来源：湖南中医杂志, 2022, 38(06): 8.

<正>材料:阿胶9 g, 瘦肉60 g, 粳米150 g, 香葱、生姜各6 g, 料酒、食盐各适量。做法:粳米洗净，阿胶捣碎备用。瘦肉洗净，切丝，用适量的食盐、料酒腌制15 min。生姜切末，小葱切段备用。锅中加水放入粳米、阿胶，水开后，放入腌制好的瘦肉，加入食盐，搅拌均匀，继续小火熬制20 min。粥成后，加入姜末、香葱即可。