软枣猕猴桃银耳复合汁饮料的研制

作者：田晓玲; 蔡智军; 李晗; 刘嘉琳; 王静华^*

来源：辽宁农业职业技术学院学报, 2021, 23(05): 7-9.

• 软枣猕猴桃
• 银耳
• 复合汁

以软枣猕猴桃和银耳汁为原料,对软枣猕猴桃银耳复合汁饮料的加工工艺进行了研究,确定软枣猕猴桃银耳复合汁饮料的最佳配方为:软枣猕猴桃银耳复合汁浓度为20%,白砂糖添加量为10%,黄原胶添加量为0.05%,柠檬酸添加量为0.06%。此产品酸甜适口,香气浓郁,具有猕猴桃和银耳复合汁特有的香气和滋味。

• 单位
  辽宁农业职业技术学院