活细胞在线监测在酵母发酵中的应用

作者：汪运洋; 马环; 冯潇磊; 吴健; 杜志勇; 马焘; 任坤; 赵猛

来源：生物化工, 2021, 7(05): 65-81.

• 活菌细胞
• 在线监测
• 酵母细胞
• 发酵培养

目的:对酵母发酵过程进行活菌电容值的在线监测,探索发酵过程中活菌细胞数量与代谢产物的关系。方法:在线监测A、B两组酵母细胞发酵过程中电容值与OD280值数据。结果:发酵过程中,0～15 h电容值变化曲线呈对数增长,15～40 h电容值变化趋于平衡,0～40 h OD280值呈持续增长趋势。结论:在培养体积固定的情况下,酵母细胞达到一定密度后,活细胞数量维持稳定,代谢产物持续增长。