乳制品中脂肪酸实验室检测能力验证情况分析

作者：杜玉萍; 孙丽翠; 赵佳; 张会亮; 万丽葵^*

来源：卫生研究, 2018, 47(06): 1011-1014.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2018.06.031

• 乳制品
• 脂肪酸
• 实验室检测

目的组织全国疾控系统实验室乳制品中脂肪酸能力验证活动,了解疾控系统实验室对乳制品中脂肪酸的检测能力和水平。方法脂肪酸能力验证样品由中国食品药品检定研究院制备,采用单因素方差分析和t检验对样品均匀性和稳定性进行分析。对能力验证结果进行稳健统计分析,通过Z值评定实验室的检测能力。结果样品通过均匀性和稳定性检验,满足能力验证计划要求。全国疾控系统有23个实验室参加了本项能力验证,可疑结果 4个,不满意结果 1个,剔除结果 2个,满意结果 16个,满意率69. 6%。结论全国疾控系统乳制品中脂肪酸检测能力总体好于预期,少数实验室检测能力有待改进和提高。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所; 中国食品药品检定研究院