本文解析了目前我国乳品安全现状及2008年"三聚氰胺"事件后,全社会尤其是政府和行业为乳品安全所做的大量工作。经过10年的努力,我国乳品的质量与安全水平显著提升,乳品抽检合格率逐年提高,已接近100%。然而从国内外情况来看,乳品安全风险依然存在。分析近年国外频发的乳品安全事件可知,乳品质量安全控制任重而道远,需要政府、全行业坚持不懈的努力。提升乳品质量与安全须从原料乳、加工过程等多方面入手,进一步提振消费者信心。
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