固相萃取-液相色谱/质谱法测定坚果中7种真菌毒素

作者：袁光蔚; 莫紫梅; 王海波; 李锐^*; 韦兰青; 广西-

来源：食品工业, 2023, 44(09): 252-257.

• 坚果
• 真菌毒素
• 固相萃取
• 液相色谱/质谱
• 检测

基于固相萃取,利用超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱建立坚果中AFB1、AFB2、AFG1、AFG2、OTA、T-2、ZEN等7种真菌毒素的检测方法。样品经粉碎,乙腈-甲酸-水(84∶1∶15, V/V)混合溶液提取,Myco14专用小柱净化, Waters CORTECSTM?UPLC?C18柱(1.6μm, 100 mm×2.1 mm)分离,在电喷雾离子源正离子扫描模式下,采用多反应监测模式进行检测,基质匹配外标法进行定量。7种真菌毒素在各自浓度范围内线性关系良好,相关系数r均大于0.996,在不同基质中加入低、中、高3个添加水平,加标回收率在80%～107%之间,相对标准偏差(relative standard deviations, SRSD)为0.7%～4.9%(n=6),定量限为0.3～8μg/kg。该方法简便、灵敏、准确、稳定,可满足常见坚果基质中7种真菌毒素的快速检测。