牛至油是从牛至中提取的天然植物精油，具有杀菌、抗氧化、提高机体免疫力等生物学功能，可通过改善家禽肠道组织的形态、维护肠道屏障的完整性、调节肠道微生物区系的平衡以及增强免疫力等，使得肠道内环境处于良好的稳定状态，促进家禽的正常生长。本文将围绕牛至油的活性成分及理化特性，阐述其对家禽的肠道形态、肠道微生物、肠道屏障、肠道黏膜等的保护作用与机制，以期推进牛至油在家禽生产中的研究进展，为其在家禽生产中的合理应用提供参考。
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