高效液相色谱-串联质谱法测定畜禽肉及其制品中工业松香

作者：吴婉琴; 江丰^*; 范小龙; 朱晓玲; 黄坤; 韩智; 刘国姣; 张亚珍; 朱松松; 范志勇; 王会霞

来源：食品工业科技, 2021, 42(12): 279-286.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020080257

• 高效液相色谱-串联质谱法
• 工业松香
• 脱氢松香酸
• 畜禽肉及其制品

为建立高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)检测畜禽肉及其制品中工业松香的分析方法。样品经乙腈溶液超声提取,经C18固相萃取柱净化,定容过滤膜后采用HPLC-MS/MS对目标物脱氢松香酸进行分析,内标法定量。采用Waters ACQUITY HSS T3色谱柱(2.1 mm×100 mm, 1.8μm)分离,以0.1%甲酸(v/v)水溶液和乙腈(30:70)为流动相进行等度洗脱,采用电喷雾电离(ESI)源、多反应监测(MRM)、正离子扫描模式进行检测。结果表明,在5～400 ng/mL的范围内目标化合物呈现较好的线性关系(相关系数r>0.99),检出限(LOD)和定量限(LOQ)分别为80和200μg/kg。目标化合物在200、400和2000μg/kg 3个水平下的加标平均回收率为96.05%～104.17%,相对标准偏差(RSD)为0.62%～3.68%(n=6)。实际样品检测分析结果显示,脱氢松香酸阳性样品数量占样品总量的16.67%,残留含量范围为390.15～1850.03μg/kg。该法简便快捷,准确可靠,可适用于畜禽肉及其制品中工业松香的快速准确测定。