白酒中杂醇油气相色谱-质谱测定方法研究

作者：王向华; 胡银川; 王涛; 谭眉

来源：食品科技, 2023, 48(12): 275-280.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2023.12.031

• 白酒
• 杂醇油
• 气相色谱-质谱

为了解白酒中杂醇油组成及其含量，建立了气相色谱-质谱测定白酒中10种杂醇油的分析方法。样品经无水碳酸钾去除水分，乙醇提取、离心、过滤，气相色谱-质谱测定。该方法在0.5～10μg/mL范围内呈现良好的线性关系(R2>0.9997)，方法检出限为0.1mg/kg。在0.3、10.0mg/kg和100.0 mg/kg 3个加标水平，杂醇油回收率在89.60%～99.83%之间。方法精密度实验中相对准偏差在5%之内。