以茶籽油为研究对象，模拟一般家庭食用茶籽油过程的储存条件，将样品储存在PP材质带盖塑料瓶中，在6种实验条件下贮藏49 d，定期取样对其酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）进行检测分析。结果表明：在6种实验条件下，随着时间的增加，样品酸价、过氧化值均呈明显增加的趋势；黄曲霉毒素B1测定值有变化，但不明显；铅（以Pb计）基本无变化。其中光照条件贮藏的样品的过氧化值在第49天检测值超过了国家标准限值；避光、冷藏和常温条件下贮藏的样品在49 d的测定期内各项指标增加相对缓慢。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
