双波长高效液相色谱法测定米豆腐中4种防腐剂

作者：雷德卿

来源：食品安全质量检测学报, 2017, 8(10): 4057-4060.

• 米豆腐
• 防腐剂
• 高效液相色谱法
• 双波长

目的建立双波长高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)同时测定米豆腐中苯甲酸、山梨酸、丙酸、脱氢乙酸的分析方法。方法在碱性条件下提取4种目标物,加蛋白沉淀试剂,沉淀大米中的蛋白质,分离样品溶液后再酸化,用双波长高效液相色谱法同时检测4种防腐剂。结果 4种组分在1.00～100μg/mL范围内线性关系良好,相关系数均在0.9991～0.9996(n=6),平均加标回收率在86.0%～95.2%(n=3)。结论该方法同时测定4种防腐剂,前处理简单、快速,定量准确,灵敏度高,可用于米豆腐的质量控制。

• 单位
  株洲市食品药品检验所