解淀粉芽孢杆菌Y11产淀粉的酶条件优化

作者：聂晶晶; 叶建斌; 马科; 周留柱; 杨雪鹏

来源：农产品加工, 2019, (10): 34-39.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.05.046

• 解淀粉芽孢杆菌
• 液体发酵
• 淀粉酶
• 条件优化
• 酶活 Bacillus amylus
• liquid fermentation
• amylase
• condition optimization
• enzyme activity

为了提高解淀粉芽孢杆菌Y11的产淀粉酶能力,研究了其培养基成分(碳源、氮源、无机盐),及发酵培养条件(温度、pH值、接种量)对产生淀粉酶活的影响,通过单因素试验、Box-Behnken响应面分析试验、正交试验,以酶活为响应值,确定了微生物培养的最佳培养基成分及最佳培养条件。结果表明,培养基成分及培养条件的改变可以显著提高酶活,得到解淀粉芽孢杆菌的最佳培养基组成如下:淀粉16.29 g/L,酵母膏16.04 g/L,Mg SO_40.42 g/L;最佳培养条件为培养温度35℃,pH值7,接种量1.5%,得到最高酶活为70.2 U/m L,较初始发酵培养酶活提高1.8倍。

• 单位
  郑州轻工业大学