半定量快速淀粉检测试纸的开发

作者：田殿梅; 邓艳; 翁丽丽^*; 蒋兰兰; 吴婷

来源：中国食品工业, 2022, (13): 124-128.

• 直链淀粉
• 支链淀粉
• 半定量
• 检测试纸

为了实现对淀粉中支链淀粉与直链淀粉的组成情况进行快速半定量检测，研究通过对试纸材料的选择、制备条件的优化，开发了一款淀粉检测试纸。通过标准色阶的制备，建立了淀粉中支链淀粉与直链淀粉比例的快速检测方法，实现了对淀粉结构的快速半定量检测。

• 单位
  泸州职业技术学院; 泸州老窖股份有限公司