基于竞争性等位基因特异性PCR技术的麦芽品种纯度定性和定量检测

作者：蒋培基; 王德良; 徐东东; 黄承雪; 郭刚刚; 栾春光^*; 蒲彪^*

来源：食品科学, 2018, 39(24): 322-326.

• 大麦麦芽
• 竞争性等位基因特异性PCR(KASP)
• 定性检测
• 定量检测

利用测序技术筛选和确认4个可以区分7种大麦麦芽的单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms,SNP)位点,并建立区分图谱。同时,利用竞争性等位基因特异性聚合酶链式反应检测技术对预混样品进行定量测试,其检测的结果与真实性之间相对误差小于3%。该技术的建立对大麦麦芽纯度检测提供方法,对大麦麦芽SNP指纹数据库的完善提供了数据支持。

• 单位
  中国农业科学院作物科学研究所; 中国食品发酵工业研究院; 四川农业大学