不同蒸馏时段迷迭香精油和纯露挥发性成分及抗氧化能力研究

作者：何金明; 扶美琴; 邹心茹; 肖艳辉

来源：中国调味品, 2020, 45(10): 54-58.

• 迷迭香精油和纯露
• 不同蒸馏时段
• 挥发性成分
• 抗氧化能力

以迷迭香为材料,研究了3个蒸馏时段(0～40min、40～80min、80～120min)迷迭香叶精油和纯露的挥发性成分和抗氧化能力。结果表明:迷迭香精油在0～40min和80～120min蒸馏时段鉴定出22种挥发性成分,40～80 min蒸馏时段鉴定出20种;随着蒸馏时间延长,主成分1,8-桉叶油素(4.31%～25.01%)和α-蒎烯(20.52%～24.15%)的相对含量呈降低趋势,而葎草烯(0.20%～20.52%)的相对含量呈增加趋势。3个蒸馏时段迷迭香纯露成分种类和相对含量存在差异。随着蒸馏时间延长,纯露成分种类减少,主成分1,8-桉叶油素(17.04%～41.01%)的相对含量呈降低趋势,γ-松油醇(0.02%～20.81%)和松香芹酮(0.58%～13.31%)的相对含量呈增加趋势。3个蒸馏时段迷迭香精油和纯露的DPPH自由基清除能力由高到低顺序分别为40～80min>80～120min>0～40min和80～120min>40～80min>0～40min。由此可见,蒸馏时间对迷迭香精油和纯露成分的抗氧化能力影响很大,可通过控制蒸馏时间来提高迷迭香精油和纯露的品质。

• 单位
  韶关学院