天作大盐田 久制提盐纯

作者：于伟慧

来源：中国盐业, 2019, (02): 28-31.

DOI：10.19396/j.cnki.issn1004-9169.2019.02.009

<正>走进海南省的莺歌海镇,有这样一句话:莺歌海的人不吃外面的盐,因为莺歌海的盐是"甜"的。这样朴实的一句话,蕴含着两个意思,表面上看,是莺歌海人对莺歌海盐田产的盐有着一份发自内心的热爱;从深层次而言,是莺歌海盐场因特殊的制盐技艺,晒制的盐更加纯净,吃起来有甘甜的味道。要了解莺歌海海盐,必须从莺歌海制盐的地理位置和工艺开始。