食品中非法添加工业染料危害的研究进展

作者：王宏伟; 刘素丽; 赵梅; 曹进; 黄丙楠; 钮正睿^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(01): 1-7.

• 食品安全
• 工业染料
• 非法添加

工业染料主要用于纺织品、皮革制品和木制品的染色。由于价格低廉、着色力强、稳定性好,有时被非法作为着色剂使用。如何准确、灵敏和快速地检测食品中的工业染料在食品安全监管中十分重要。为了深入了解工业染料对人体的危害以及食品中工业染料检测方法和研究现状,本文综述了食品中几种工业染料的检测方法,着重阐述了食品中工业染料对人体的毒性作用,并列举了国内外食品中工业染料的检测实例,为食品中工业染料的检测和监管提供了参考与借鉴。

• 单位
  中国食品药品检定研究院