北京市成年人群饮食行为与慢性病发病风险研究

作者：苏彦萍; 杨昆; 刘相佟; 赵湛; 邹德春; 邹小平; 张静波; 牟永敏; 王艳春; 郭秀花^*

来源：预防医学, 2021, 33(02): 111-116.

DOI：10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2021.02.002

• 饮食行为
• 高血压
• 糖尿病
• 心脑血管疾病
• 危险因素

目的分析北京市成年人群的饮食行为与高血压、糖尿病、心脑血管疾病发病风险的关系。方法以2014—2015年北京市某三甲医院体检的18～60岁集体单位职工为研究对象,通过问卷调查收集人口学信息、饮食行为和生活方式等基线资料;通过5年随访收集高血压、糖尿病和心脑血管疾病发病情况。采用多因素Logistic回归模型分析高血压、糖尿病、心脑血管疾病与饮食行为的关联。结果基线调查纳入12 208人,男性6 218人,占50.93%;女性5 990人,占49.07%。高血压、糖尿病、心脑血管疾病5年累积发病率分别为7.75%、2.72%和3.49%。多因素Logistic回归分析结果显示,饮食口味偏咸(OR=1.422,95%CI:1.191～1.697)、吃饭速度较快(OR=1.457,95%CI:1.102～1.974)、主食细粮为主(OR=1.251,95%CI:1.050～1.490)、饮牛奶频率<1次/周(OR=1.316,95%CI:1.022～1.697)是高血压发病的危险因素;饮食口味偏咸(OR=1.344,95%CI:1.048～1.725)、吃饭速度较快(OR=1.733,95%CI:1.046～2.871)、以肉食为主(OR=1.651,95%CI:1.263～2.158)是糖尿病发病的危险因素;饮食口味偏咸(OR=1.501,95%CI:1.192～1.889)是心脑血管疾病发病的危险因素。结论北京市成年人群饮食口味偏咸、吃饭速度较快、主食细粮较多和以肉食为主等饮食行为与高血压、糖尿病、心脑血管疾病发病风险相关。

• 单位
  中国科学院电子学研究所; 传感技术国家重点实验室; 首都医科大学; 公共卫生学院; 北京信息科技大学