多菌种固态发酵玉米皮制备菌体蛋白饲料

作者：高俊杰; 燕亚平; 李永丽; 刘占英^*

来源：生物学杂志, 2023, 40(03): 91-95.

• 多菌种固态发酵
• 玉米皮
• 粗蛋白
• 真蛋白
• 粗纤维

以发酵和淀粉制糖工业产生的高粗纤维含量玉米皮为原料，通过多菌种固态发酵，降低玉米皮中粗纤维含量，增加发酵产物中蛋白含量，制备菌体蛋白生物发酵饲料。根据底物特点和产物目标选择适宜菌种进行发酵组合，采用单因素试验设计探究菌种比例、接种量、发酵方式、糖蜜含量及氮源种类对发酵产物中粗蛋白、真蛋白和粗纤维的影响。结果表明：最佳菌种比例为枯草芽孢杆菌CGMCC 1.7417∶枯草芽孢杆菌CICC 10090∶酿酒酵母CICC 32236∶产朊假丝酵母CGMCC 2.2878等于1∶1∶2∶2;种子液接种量为15%;最佳发酵方式为浅盘发酵；最佳糖蜜含量为10°Brix;最佳氮源种类为硫酸铵。玉米皮经多菌种固态发酵后，粗蛋白含量为21.38%,提升率32.47%;真蛋白含量为10.77%,提升率50.42%;粗纤维含量为17.78%,降低率14.19%。

• 单位
  内蒙古工业大学