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Utilization of Modified Wheat and Tapioca Starches as Fat Replacements in Bread Formulation
作者：Balic Ratko; Miljkovic Tatjana; Ozsisli Bahri; Simsek Senay
来源：
Journal of Food Processing and Preservation
, 2017, 41(1): e12888.
DOI：10.1111/jfpp.12888
单位
Miami University; North Dakota State University; miami university
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