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摘要
为积累黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)幼鱼陆基循环水养殖基础数据，测定了不同体质量的黄鳍金枪鱼幼鱼血清、肌肉、肝脏、胃、肠道等组织的酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(AKP)、淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等活性。结果显示，ACP活性在各组织中由高至低为肠道>肌肉>肝脏>血清，AKP活性则为肠道>肝脏>肌肉>血清。随着体质量的增加，ACP活性在肌肉、肠道和肝脏组织中差异较小，而AKP活性在肝脏中呈逐渐上升的趋势，且相邻两组间差异显著(P<0.05)，其在肠道、肌肉中呈波动性变化；黄鳍金枪鱼幼鱼消化酶活性整体稳定，组间差异不显著(P>0.05)，仅在体质量达1 000 g时肠道胰蛋白酶活性显著下降(P<0.05)，随后小范围浮动，组间差异不显著(P<0.05)。综上，ACP和AKP活性在黄鳍金枪鱼幼鱼组织中较高且稳定，这种稳定的高活性模式可保证机体对磷(P)高效分解、吸收、再利用，提供对外源物的持续免疫力；黄鳍金枪鱼在养殖期间营养需求稳定，且蛋白质需求旺盛。
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单位三亚热带水产研究院; 中国水产科学研究院南海水产研究所热带水产研究开发中心
