浅谈动物性食品的污染及其危害

作者：赵跃英

来源：吉林畜牧兽医, 2020, 41(11): 112.

<正>动物性食品卫生质量的优劣,直接影响人们的身体健康和社会公共卫生的安全。因此,搞好食品卫生监督工作尤为重要。1动物性食品污染的分类食品污染,主要是指肉、蛋、奶及其制品含有对人体健康有危害的生物性或化学性物质,对人体健康造成危害。动物性食品污染主要分三类:生物性污染、化学性污染及放射性污染。