杜仲叶发酵综合利用的研究进展

作者：胡竞月; 岳芽; 谭欣; 徐莺; 庄国庆; 时小东^*

来源：中国饲料, 2023, (21): 16-20.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2022120039-10

• 杜仲叶
• 发酵
• 成分变化
• 饲料

杜仲叶为我国特有的经济物种杜仲的干燥叶，属于药食两用试点物质，应用前景广阔。近年来，针对杜仲叶发酵已经开展了大量研究。该文对杜仲叶发酵后的成分变化、功能应用进行了总结，以期为今后杜仲叶发酵的综合开发利用提供参考。

• 单位
  四川大学; 食品与生物工程学院; 生命科学学院; 四川省林业科学研究院; 成都大学