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摘要
建立TaqMan?实时荧光PCR快速检测粮食霉变主要霉菌的方法。根据引发粮食霉变的霉菌属5.8S rDNA的ITS序列来设计通用引物和探针,一次实时荧光PCR扩增同时检测黄曲霉和寄生曲霉,与SN/T 2582—2010中普通PCR方法进行比较,验证方法的特异性和灵敏度;通过建立粮食霉变模型并进行霉菌检测,进一步验证方法的准确性。结果表明,所设计的实时荧光PCR引物探针具有良好的特异性和灵敏性,灵敏度达到10-2 ng/μl。所建立的实时荧光PCR快速检测粮食主要霉菌的方法,快速简便准确,适用于引发粮食霉变的黄曲霉和寄生曲霉的检测。
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