烟草类胡萝卜素研究进展

作者：李爱军; 代惠娟; 娄本; 于建军

来源：安徽农业科学, 2008, (06): 2364-2366.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.06.097

• 烟草
• 类胡萝卜素
• 研究进展 Tobacco
• Carotenoid
• Research progress

烟草类胡萝卜素对烟叶品质及可用性有重要的影响。简要介绍了烟草类胡萝卜素的分类、含量及生理作用;综述了烟叶成熟及调制过程中类胡萝卜素的变化、降解机理及降解产物,类胡萝卜素及其降解物对烟叶品质的影响,影响烟草类胡萝卜素及其降解物含量的因素及类胡萝卜素对降低卷烟焦油中自由基的影响。

• 单位
  河南农业大学