乌江沿岸品美食

作者：潘德鑫; 吴箫剑; 李晓婷

来源：食品界, 2023, (09): 136-137.

<正>乌江，发源于贵州威宁，绵延千余公里，在重庆涪陵注入长江。近日，记者分别前往乌江上、中、下游地区，从当地传统特色美食之变，品味乌江沿线高质量发展之美。洋芋俏蒸、煮、烧、烤、炒、炸、炖，干煸洋芋丝、麻辣洋芋条、酸菜洋芋汤……在贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县，洋芋的吃法能数出上百种，似乎只有食客想不到的，没有威宁人做不出的。